| VENDEMMIA: |
2009 |
| DENOMINAZIONE:
|
IGT |
| UVE: |
Nerello Mascalese 90%
10% nerello capuccio |
| ALLEVAMENTO:
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Alberello |
| CEPPI PER
ETTARO: |
6000 allevate a
spalliera e ad alberello a conduzione biologica |
| TIPO DI
TERRENO: |
Origine vulcanica
prevalentamente sabbiosi e ricchi di
scheletro e sostanze organiche |
| RACCOLTA: |
Manuale |
| VINIFICAZIONE: |
Macerazione
pre-fermentativa a freddo e successivamente fermentato in legno senza controllo della
temperatura per circa 30 giorni. |
| MATURAZIONE:
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In botti di rovere
francese per 3 mesi sulle fecce, 3 mesi in acciaio. |
| DATI
ANALITICI DEL VINO: |
Alcol 14,50 -
Acidita' totale 6,00 - PH 3,50 - Volatile 0,60 |
| RESA: |
40 quintali per
ettaro |
| DATI
ANALITICI: |
Alcool 14
- Acidità totale 6,5 - pH 3,30 |
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