| Vendemmia: |
2005 |
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| Denominazione: |
IGT |
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| Uve: |
90% Nerello mascalese -10% Nerello
cappuccio |
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| Allevamento: |
Alberello |
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| Ceppi per ettaro: |
8000 piante vecchie di 80 anni |
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| Tipo di terreno: |
di origine vulcanica, prevalentemente
sabbiosi, ricchi di
scheletro e sostanze organiche |
| Raccolta: |
Manuale |
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| Vinificazione: |
Fermentazione in acciaio,
termocontrollata in criomacerazione |
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| Maturazione: |
Botti di rovere francese per 11 mesi +
3 mesi in bottiglia |
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| Dati analitici del
vino: |
alcool 13,70 - acidità totale 7,7 - ph
3,12 - zuccheri
residui 2,6 g/l |
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| Resa: |
30 quintali per ettaro |
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